Pescado al horno con patatas

El pescado al horno con patatas no reviste complicaciones y da muy buenos resultados para las comidas navideñas. Aquí lleváis una buena preparación.

Receta de pescado al horno con patatas

Ingredientes para preparar pescado al horno con patatas

  • 5 piezas de pescado
  • 4 patatas
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 250 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pescado al horno con patatas?

  • Elige la especie que desees para este pescado al horno con patatas. Una buena opción sería lubina o dorada o rodaballo... Limpia el pescado, retira las vísceras y quítale las escamas. Podrías hornearlo entero, pero entonces necesitaría más tiempo de cocción y las patatas tendrían que ser cortadas en rodajas más gruesas.
  • Si quieres ahorrar tiempo, retira la cabeza, abre el pescado, retira las espinas centrales y filetea. Salpimenta y reserva.
  • Ahora pela, lava y corta las patatas en rodajas finitas; lamina el ajo y haz una juliana con el resto de verduras.
  • Sobre la bandeja del horno haz un lecho con las patatas y sobre ellas reparte el resto de las verduras. Salpimenta a tu gusto, rocía con el vino y mete en el horno precalentado a 225ºC durante diez minutos.
  • Saca y coloca los filetes de pescado al horno sobre esa cama de patatas y verduras medio hechas. Espolvorea con la pastilla de caldo de pescado, echa por encima un chorreón de agua y otro de aceite y devuelve al horno.
  • Con diez minutos más de horneado dispondrás de un delicioso pescado al horno con patatas, jugoso, sabroso y nutritivo.
  • Foto orientativa: By Onnoth
Nota del autor:

El pescado que elijamos nos los tiene que preparar el pescadero para el horno: limpio, sin escamas, y sin abrir.